今日も家ごもり。 昨日の夜から水に漬けておいた栗の鬼皮を剥いて、重曹で２回茹でこぼして灰汁抜き。 もう一回水で茹でこぼして、最後に栗の８０％くらいの砂糖と水で暫く煮て冷めたらブランデーを投入。 煮沸した瓶に詰めて、瓶ごと鍋で加熱して蓋をして完…
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