〆鯖、再び。前回上手に出来たので、また作ってみました。前回の方が鯖の活きが良くて身がしまってたので、味も良かったような・・・。 昨日作った、ごぼうの黒酢煮、こんにゃくのピリカラ炒め、豆腐とワカメの味噌汁。 今日の味噌汁に使った出汁は、ちゃん…

これだけ見せられたって、何の事やらってかんじでしょうが、本日味噌を仕込みました。 これは、全ての作業が終わって、酒板粕を味噌の上に敷いたところなんで、味噌の色とか全く見えてなくて、全然記録になってないじゃん！と自ら突っ込みたい気持ちです。一…