牡蠣のオイル漬け

図書館で借りた料理本、辰巳芳子著『家庭料理の姿』をパラパラとめくっていたら、「かきはオイル漬けにしておいて」というページが目に留まりました。
なるほど！これだったら保存がきいて、少しずつ食べられる！！！と思って、さっそく作ってみました。

辰巳先生は牝鹿半島のものを使われてましたが、広島っ子の私は、地元産の地御前牡蠣で作りました！
Ｉ　ＬＯＶＥ　広島牡蠣

ネットでも結構レシピが出ていたので、ちょっとずつ参考にして、ローリエとタカの爪も一緒にオイルに漬け込んでいます。作ってから２〜３日経って、味がなじんだ頃が食べごろみたいなので、しばし我慢です。

ううっ、早く食べたい〜〜〜〜。

これには、どんなお酒が合うかな。

そういえばウチでは、牡蠣といえば、フライにするか、焼くかで、広島っ子だというのに土手鍋は食べたことないし、決まった食べ方しかしてなかったんだなぁ〜。

今日もまた、嗜好の偏りみたいな話になってしまいましたね。