だいぶ前に買った紅玉リンゴ、しなびそうだったので、タルト・タタンを 作ってみました。あっちこっちのサイトのレシピを見て、適当に作ったのですが、 リンゴの量が足りなかったようで、ボリュームがイマイチでした。 リンゴは、皮を剥いて４分の１に切って…

甘夏の皮を砂糖で煮てみました。 自分から買うことは、まずないお菓子なんだけど、けっこう簡単に作れそう？と思ってやってみると、これがちゃんとそれらしく出来上がってる！ 煮上がったものを冷蔵庫で３日間乾かして、半分をチョコがけにしてみたら、チョ…

昔懐かしいココアとバニラの２色クッキーが急に作りたくなりました。 色の違いを際立たせることが主な目的なので、粉が多目の生地にしているので、ちょっと硬くしあがりました。一度、生地を凍らせてから、包丁でスパンスパンと切るのが楽しい作業。 渦巻き…

スーパーの苺が随分と安くなってきました。 春の苺も美味しいけれど、この時期の方が甘味が強いような気がするし、有難さもあると思うのは私だけでしょうか。 苺って、他の果物にはない、可愛いパワーがあるというか、下処理のために苺を洗って水気を拭いて…

お休みの今日は、アップルパイを作ってみました。 これもフードプロセッサーを使ってパイ生地を作ります。 折り込みパイというと、面倒なイメージがありましたが、私が成長したのか、最近のレシピが優秀なのか、さして手間もかからず、それらしく出来上がり…

今日は彼岸の中日ということで、人生初のおはぎ作りにチャレンジしました。 実家にいた頃も母が餡子ものを手づくりしていたという記憶は殆どなく、おはぎやお饅頭は買ってくるものという感覚だったのですが、この時期レシピがあちこちに載っていることもあり…

本日のお菓子。 もういい加減、毎日作るのは止めようと思ってますが、暇だったので作ってしまいました。 紅茶のアイスボックスクッキーと焼きメレンゲコーヒー風味です。 クッキーは、紅茶の葉をバーミックスで砕き、グラニュー糖も同じくバーミックスで粉砂…

umiさんのブログを参考にメレンゲの焼き菓子を作りました。ハンドミキサーで卵や生クリームを泡立てるのが楽しい！ そして、可愛いお菓子が出来上がる達成感が良いですね〜。 味見をしてみたら、ローストしたナッツが香ばしい風味を出していて美味しかった♪ …

昨日、教室で作ったケーキ。生地がキャラメル風味で、とても美味しい。ケーキ作りは面倒なんだけど、綺麗に仕上がるので、作った後の達成感はあるのです。

クリスマス以来の製菓教室で、カシスのムースを作ってきました。土台と真ん中にチョコレートのスポンジが入っています。甘さ控えめで、柔らかい食感なんで、いくらでも食べられてしまいます。危険！ 製菓は細かい作業があって、フラストレーションが溜まるけ…

朝ごはんを食べた後、ほんの少し残っていた牛乳と生クリームで杏仁豆腐を作りました。 杏仁霜とクコの実は、この前、デパ地下で買っておいて、いつか使いたいと思っていたもの。 残っていた材料が中途半端で、レシピの分量に0.6をかけて、はしたを適当に切り…

今日は、料理教室の体験会に行ってきました。 仕事に余裕が出てきたので、習い事でも始めようかと思って、物色していたんですが、我が家から車で20分くらいのところにあるショッピングセンターの中に料理教室が入っているのを思い出して、行ってみることにし…