昨日（１月３１日）の晩ごはん。 冷凍のイカを買っていたことを思い出し、酒＆味醂＆醤油で甘辛く煮付けました。 それに、前日の鮭の炊き込みご飯を焼きお結びにしたものを添えています。 炊き込みご飯は、ごま油が入っているので、焼くといい匂いがして す…

昨日の晩ごはんに、牡蠣フライを作ってみました。 牡蠣は、軽く水ですすいだところに片栗粉をまぶして、牡蠣になじませて から、また水ですすぐという方法で洗いました。洗った牡蠣はペーパータオルで水気をふき取り、塩コショウをして 薄力粉→溶き卵→生パン…

烏賊のバター焼き ちょっと前に、晩ごはんに作ったおかずです。 新鮮な烏賊をにんにくで香り付けしたオリーブオイルでさっと 炒めて、お酒も入れて、最後にバターを落としたら、 信じられないくらい美味しくできました。烏賊から出たスープを薄く焼いたバケ…

以前、大量に作えったコロッケが冷凍していたことを思い出して、揚げてみました。自分で作ったものだけど、忘れていた事もあって、誰かから差し入れを 貰ったみたいな気分です。 コロッケは、コショウをいっぱい利かせた我が家の味が一番好きです。 スパイシ…

○豚と白菜の皿蒸し ○カボチャ（雪化粧）とズッキーニのオーブン焼き ○ポテトサラダ ○賀茂鶴（吟醸辛口） 昨日に引き続いて、寒い一日。 日が暮れてからは、雪がチラつきました。あんまり寒かったので、普段は飲まない熱燗をつけてみました。 やっぱり、熱燗…

カワハギがスーパーで298円。 お刺身用におろしてもらって、家で薄切りにして、晩酌のアテに。 身の部分は勿論ですが、湯通しした肝が、とっても美味しい！ アラは、お吸い物にして、丸ごと一匹味わいました。 これも良い味が出てましたね。カワハギのほかは…

今日は、県北へ出張。 いろいろ珍しい物を見せてもらいました。今日は、久しぶりに残業なしで、帰ってきて、手作りの晩御飯。 （いつもは、どんな食生活なんだ・・・）白菜、玉ねぎ、舞茸、ベーコンを炒めて、適当ベシャメルで和えてチーズのっけてオーブン…

昨日の晩ごはん。 牡蠣のソテー、ポテトサラダにクレソンを添えて。 今シーズン、家で牡蠣料理をするのは、初めてかも。 この時期、牡蠣がひときわ美味しくなるし、値段も下がって くるのが嬉しいです。牡蠣を洗って、小麦粉をまぶしてバターソテーしたので…

必殺、先送り作戦料理がテーマの映画なので、食事を楽しむシーンが多くて、帰り道には お肉と赤ワインを買いこみ、家呑みの夜となりました。ちょっと、ご馳走が食べたい気分だったので、安直だけどステーキにしました。 ソースは、肉を焼いた後のフライパン…

今日のメインは、白菜とベーコンのシチューで、シチューには何と一緒に何を食べたら 良いのかいつも悩みます。 シチューには、肉も野菜も入っているので、肉料理と位置づけるべきか、野菜料理と すべきか・・・。まあ、大抵は、肉の割合やその日の気分で、サ…

今日の晩御飯は、魚の予定だったのですが、何故かハンバーグに。 ちょっとだけ残業になったので、超特急で作ったら、意外と早く出来上がりました。 難にでも勢いって大切ですね。両面に焼き色を付けた後で、フライパンに蓋をして蒸し焼きっぽくしたら、ハン…

仕事帰りは、小雪が舞う程の寒さ。 １日留守にした家の中はさぞかし寒いだろうと思うと、グラタンが食べたくなって、材料を買って帰りました。 鶏もも肉、ゆで卵、玉ねぎのグラタンです。鶏肉と玉ねぎを炒めて、作っておいたホワイトソースと茹でたマカロニ…

少し前に作った晩御飯。写真は撮ったものの、アップするのを忘れていました。 鶏のもも肉を焼肉のタレに漬けてオーブントースターで焼くだけの照り焼き。 ニンジンの千切りにドレッシングをかけた簡単サラダ。 新鮮なトマトの中にツナマヨと野菜の微塵切りを…

スナップエンドウとソーセージの炒め物。春っぽいな〜。 穴子の白焼き。タレで甘辛く味付けしても良かったけど、せっかく家で焼くので、タレを付けずに白焼きにして、山葵醤油で食べました。それにしても、盛り付けが雑ですね。もうちょっと、どうにかすれば…

今日は、旦那が釣り＆ライブで出かけっぱなしだったので、一人でのんびり晩御飯を作りました。 たっぷりの鰹節と昆布で取った出汁で作った茄子の揚げ浸し、ポテトサラダ、鶏腿肉のオーブン焼き。鶏肉は、焼肉のタレに漬け込んでオーブンで焼くだけ。「きのう…

今日は仕事へ行ってきました。いつもは絶対に休日出勤なんかしない先輩も出てきてたので、年度末なんだな〜と実感。 でも、苦あれば楽ありで、たまたま出勤していた他の部署の人から、おいしいキヨミみかんをいただきました。果物のお裾分けって何だか嬉しい…

山陰の高級魚、のどぐろの干物と、雪にあてて、チリチリに柔らかく、あま〜いほうれん草で作ったサラダ。 ほうれん草のサラダには、カリカリベーコンで作った、アツアツのドレッシングを合わせました。 水菜と油揚げの煮びたし、鶏胸肉の細切り中華炒めです…

メインは、う〜ん、どういう風に表現すればいいんだろう、鶏肉と野菜・きのこ類を炒めて、コンソメスープとマヨネーズで味付けしたもの。（長っ！） 小松菜の煮浸し、ルッコラと生ハムのサラダ。 作っているときは、「これだけ作ったら、充分だろう」と思っ…

今日は旦那が飲みなので、一人ごはん。 冷蔵庫でひからびる寸前のブロッコリーとミニトマトを使ってパスタにしました。 旨味は、アンチョビとオリーブの実でつけて、風味はニンニクとタカの爪でつけました。 スパゲティは、残っていたのを全部使ったので、1.…

週末に、少し多目にひじきを煮たりして、お袋の味っぽい料理が多かったような気がします。 ご馳走じゃないけど、ときどき作りたくなるんですよね。 旦那は、作っても作らなくても、同じテンション。ありがたいと言えばありがたいし、作り甲斐がないといえば…

掃除・洗濯の合間に、料理。我が家にしては珍しくステーキです。晩御飯は手間要らずだったんだけど、なぜか「明日のために」と頑張ってしまい、ポトフや鶏の照り焼き、カポナータ、杏仁豆腐まで作ってしまいました。明日はラクが出来るのかな？ 自分でも良く…

晩御飯は、白身魚のムニエルとマカロニサラダ。そして、丸いのはポテトパンケーキ。見た目は地味だけど、おつまみにぴったりなかんじでした。ジャガイモをすりおろしたものに、軽く塩コショウして、バターを敷いたフライパンで焼いて、チーズとベーコンを載…

今日の晩御飯は酢豚。 本当だったら、塊肉を切って、一回油で揚げて、野菜を切って、甘酢作って〜、と手間がかかるし、材料も二人所帯の我が家が後で途方に暮れるほどのたくさんの種類を少しずつ揃えなくちゃいけなくて、絶対に平日に作ることなど無いのです…

晩御飯は、やっぱり、ヘルシーにした方がいいだろうということで、和なかんじになりました。お昼の後に、昆布と鰹で出汁を取っておいて、肉じゃがと出し巻き卵、味噌汁に使ってます。こんなこと三連休でもなきゃ絶対できないよなぁ。土日のお休みじゃあ、溜…

身体動かしたら疲れてしまったのと、冷蔵庫の材料をはかしたくて、晩御飯はカレーでした。

これって、今日の夕飯です。お昼ご飯でもなければ、夜食でもありません。う〜ん、寂しいかんじ。 家には丼がなくて、サラダボウルで代用してるから余計見栄えがしません。いや、昔はあったんですけど、引越しのときに、荷物を少なくしたくて、何かで代用でき…

夫が釣ってきた魚を焼き魚と煮魚に。それから、ほうれん草のクリームチーズ和え。 なんちゃってポトフ。

仕事帰りに近くのスーパーに晩御飯の材料を買いに行ったら、北海道市をやっていた。 お魚売り場を覗いてみたら、鮭とか筋子とか、なかなか頑張っているかんじ。 ホタテが安かったので、２パック買って、エリンギと一緒にソテーにしました。 ガーリックとバジ…

夫が巨大化した「絹さや」を貰ってきたので、豆をさやから取り出して、ソーセージと新玉ねぎと一緒に煮込み、付け合せにしました。 鶏もも肉のソテー、にんじんの千切りサラダ